Manual de Sobrevivência: Molho Branco

Fala pessoas! Dessa vez vou ensinar à vocês, ou pelo menos tentar, como fazer o famoso molho branco, que irá servir de base para muitos outros molhos. Também pode ser encontrado como “Molho Bechamel” e é usado principalmente como base para o famoso molho quatro queijos.

Ingredientes e Utensílios:

– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1/2 cebola grande ralada
– 1 colher de sopa de farinha de trigo
– 1 litro de leite
– noz-moscada ralada à gosto
– sal à gosto
– 1 panela (de preferência anti aderente)

Modo de fazer:

Na panela, coloque a manteiga e refogue a cebola até que fique transparente. Junte a farinha de trigo e mexa bem. A farinha de trigo vai empelotar num primeiro momento. Mexa bem e refogue por alguns instantes para tirar o sabor de crua (aproximadamente 2 minutos). Tire a panela do fogo e junte um pouquinho de leite frio. Misture, para dissolver os grumos, acrescente mais leite.
Retorne ao fogo e continue mexendo, adicionando leite. Coloque um pouco de noz moscada e faça a correção de sal. Deixe ferver, mexendo sempre, até que tome a consistência desejada.
Se houver algum grumo, bata no liquidificador ou no processador. Se não quiser sentir a cebola, passe o molho pela peneira.

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8 Comentários para “Manual de Sobrevivência: Molho Branco”

  1. Rapha Oliveira disse:

    Molho branco pode ser usado na companhia de quais pratos?

  2. Tarta disse:

    @ Rapha

    Qualquer massa tipo de massa. Recomendo as massas puras ou que tenham sabor de queijo ou frango, mas é bom com tudo, até se misturar com o molho vermelho fica da hora.

    Nunca tinham visto uma receita de molho branco igual a essa ? Vou experimentar pra ver se é boa mesmo.

    Pode ser tb que essa seja a original e as que levam creme de leite e/ou maizena sejam fakes. hehehe

    flw

  3. Vivi disse:

    @Rapha: Também pode ser usado por cima dos legumes para gratinar.

    @Tarta: Molho branco com amido de milho é fake! Mas com creme de leite não é!

  4. Flyfish disse:

    Não curto molho branco… =x

    À bolonhesa é o que há!

  5. Tarta disse:

    @Fly: Tb tu quer competir com o molho pra ver quem é mais branco.

    Relaxa veio apenas deguste o molho 😉

  6. Flyfish disse:

    FORÇOU a piada hein! Assim não vale! Huahuaha

    Molho branco bom pra mim é maionese! rs

  7. Daniel Yoshio disse:

    oi minha amiga

    q delícia de molho, vou pedir pra minha mãe fazer…..(já que a combinação Daniel X Cozinha nunca deu certo)…..

    Bjosss ^^

    • Vivi disse:

      @Diego: Vou fazer várias coisas com molho branco p/ vc comer! XD
      @Daniel: Fala para ela fazer sim, mas vc deveria experimentar cozinhar, tem outras receitas mais fáceis no manual, dá uma olhada!

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