Olá! Eu de volta com uma receita testada e aprovada por mim. Esses bolinhos não são difíceis de fazer, um pouco trabalhosos talvez, mas vale a pena. Recomendo muito que comam ainda quente, mas se quiserem comer depois, é só aquecer no microondas. Ingredientes e Utensílios:

- 80 g de bacon
- 250 g de purê de batatas
- 2 ovos
- 200 g de farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa de fermento e pó
- 200 g de parmesão ralado fino
- 2 colheres de chá de sal
- 100ml de óleo de soja ou milho
- forminhas de alumínio para empada ou, se vc tiver em casa uma assadeira para cupcakes, também serve.
- vasilha grande

Modo de fazer:

Faça o purê. Corte o bacon em cubinhos e frite. Depois que estiver frio, misturar com o purê (frio), o ovo, o sal, o fermento em pó, os ovos e o óleo. Use uma colher grande para ajudar. Depois de tudo misturado, acrescente o parmesão (separe um pouco para colocar sobre os bolinhos antes de assar, cerca de 1 colher de sopa). Coloque a farinha aos poucos, sem apertar muito a massa, apenas remexendo e superpondo a massa para que absorva a farinha (utilize as mãos para esse processo, não esqueça de lavar muito bem antes) Faça bolinhas uniformes e coloque nas forminhas de empada pré untadas com manteiga ou margarina. Assar em forno pré aquecido (205°) até que fiquem dourados. Serva quente.

Obs.: Quando eu fiz a receita, notei que a massa ficou um pouco oleosa, então não teve  necessidade de untar a assadeira. O rendimento da receita vai depender do tamanho das suas forminhas. No meu caso, deu 12 bolinhos porque fiz na minha forma paa cupcakes que é um pouco maior que as forminhas para empada. Quando for fazer as bolinhas, tome o cuidado para que elas não preencham a forma toda, tem q ter um espacinho para crescer, mas não muito.